jueves, 29 de abril de 2010

The Apple Boy.

Con un simple ícono como una manzana, que es saludable y misteriorsa (no olvidar la tentación de Eva !!!), estos muchachos hicieron una empresa con algo de natural, bastante buen marketing y mucha creatividad aplicada.
Se me rece un aplauso de Mr. Restaurant.

Cortito y al pié, que lo disfruten; http://www.theappleboy.com/

lunes, 26 de abril de 2010

Cartelera. Cosas distintas para hacer 2.


En esta segunda cartelera, vamos con los siguientes titulares; "Simone en Madero Este, Gabó Colombian Food en Palermo Hollywood y el "Novecento" quilmeño".
1-Simone en Madero Este.
En el barrio 101 de "la ciudad del los cien barrios porteños", en este caso Puerto Madero y en su versión mas "Miami" (Madero Este), en una importante esquina, Simone y quien les habla les sugieren el sgte menú (lo probé personalmente y tanto la comida como la atención y ambiente, fueron mil puntos !!).

Entrada,
Dúo de focaccias. (Delicado tostada de pan de campo, con salmón ahumado del Pacífico y rúcula con parmesano).

Platos Principales,
-Pechuga de pollo con vegetales de la huerta grillados, champignones salteados y sabroso cream chesse con hierbas fresca.

-Malfatti caseros de espinaca con suave crema de tres quesos.

Postre,
Mousse de chocolate helada con corazón de dulce de leche y crema neutra.

Bebidas,
Agua mineral y una buena copa de vino Varietales de Bodega Séptima.


FICHA TECNICA DE SIMONE;
http://www.simoneweb.com.ar/

Simone, es la opción ideal para relajarse y observar desde nuestros salones o terrazas exclusivas, el paisaje que nos ofrece el río desde el dique 2.
En su espacio puede hacerse uso de las computadoras conectadas a la red o trabajar con su portátil, utilizando el servicio de Wi-Fi. También contamos con salón para fumadores. Organizamos eventos empresariales (desayunos de trabajo, reuniones,…..) y reuniones sociales (festejos de cumpleaños, casamientos, aniversarios, despedidas de fin de año)
De lunes a viernes, para la hora del almuerzo, contamos un menú ejecutivo, además de nuestros platos a la carta con sabores entre lo clásico y moderno con un toque gourmet.

Servicios /Perfil:
Menú ejecutivo: De lunes a viernes de 12 a 16 hs (excepto feriados)
Happy Hour: De lunes a viernes de 18 a 20 hs. (excepto feriados)
Cenas a la carta.
Estacionamiento sin cargo: de Lunes a viernes por la noche, sábados, domingos y feriados, mediodía y noche.
Salón Fumador
Valor Promedio $70
Tipo de comida: De Autor/ Pizza
Abierto de Lunes A Domingos de 8 am al cierre.

Olga Cossettini 1553 - Ciudad de Buenos AiresTel: 4312-6881 4312-6839


2-Gabó. Colombia presente en Palermo Hollywood.

Gabo es un resto bar temático cautivamente en magia al saber combinar acertadamente el exquisito sabor de las comidas típicas colombianas con una ambientación que recrea la imaginación plasmada en los escritos del autor Gabriel García Márquez.
Impregnado del toque colombiano que a su vez es andino como caribe, Gabo se convierte en un sitio fuera de lo convencional.
Diversidad y estilo marcan la pauta en su cocina. A su vez cuenta con una amplia gama de tragos, cócteles y licores. Acertando al incluir en su barra las bebidas tradicionales latinoamericanas en conjunto con las clásicas universales en sus líneas Premium.
La decoración evoca con sutileza el país de origen del Nóbel de literatura. Fortalecido con la disponibilidad de sus obras, imágenes de video y juegos de mesas autóctonos que sumergen al visitante en un panorama macondiano. Música colombiana y latinoamericana amenizan el sitio.
Alegría y arte mixturados al mejor estilo Gabo.

Direccion Honduras 5719
Tel: 4778-1293.


3-Esencia. Un genuino bistró en el corazón de Quilmes.

Con la consigna "el sur también existe y es gourmet", presentamos ESENCIA, un soñado restaurante imperdible.
No importa si tiene que arrancar desde el centro, o Nordelta o Pilar o donde sea.
"Para enamorarse bien hay que venir al sur" (decía Rafaela, allá por los ´70's) y tanta razón tiene para este caso también.
Si tiene unos pesos (no se crea que hace falta mucho..., cubierto promedio $60) arrnque nomás !!

FICHA TECNICA DE ESENCIA:
No solo pasaron 14 años desde que Esencia convive con la sociedad quilmeña, sino que es un imperdible por sus grandes cualidades, dos salones bien distintos muy bien decorados, el prestigio ganado con una clientela distinguida y fiel, los platos clásicos imperdibles mas los nuevos que marcan su creatividad culinaria.
Un servicio especial para sentirte realmente a gusto y esa energia que invita a quedarse. Un bistrot único no solo en la zona, sino en Buenos Aires toda.
Considerado el mejor restaurante de la ciudad, visitarlo te va a sorprender.
Fin de semana con reservas.
Especialidades;
Carnes, pescados, mariscos, sushi y pastas caseras.

Platos recomendados;
Todos de a uno por vez.

Dirección: Rivadavia 226 2 Piso Quilmes.
Estacionamiento propio: Lavalle 572
Teléfono: 4257-1076 Delivery 4224-6368.
Horario: todos los dias noche. Sabado y domingo tambien 1/2 dia.

Todos estos restaurantes son altamente recomendados y fueros testeados por Mr. Restaurant..... si es que eso realmente le importa a alguien ! :)

"Del Personal Trainer al Personal Chef".

En este caso y si bien esta entrada o publicacion pareciera mas un "chivo", que puro contenido puro (valga la redundancia), es simplemente una recomendación y una buena idea. Digna de la creatividad porteña.
Mariano Seré, un buen colega, quién supo estar a cargo de varios buenos y reconocidos restaurantes de Buenos Aires (Sapell Café de Puerto Madero, Recoleta y Palermo Soho y Portezuelo de Recoleta entre otros), hoy puede afirmar que "se le cayó una idea".
La cual aplica en la gastronomía (es por eso que tiene su espacio en nuestro Blog) y la misma es la sgte; "PERSONAL CHEF A DOMICILIO".
Olvídese de cocinar para una reunion de amigos o familiares. ahora ud solo disfruta !!!
Cada comenzal pide lo que quiere (a la carta) y los platos son llegan a su mesa como si fuera en un restaurante.
Simple pero novedoso, creativo y sobre todo práctico !!
Sin dudas, este es un servicio que nunca en mi vida probé y que la verdad pienso que estaría muy bueno experimentar. Una especie de MC (Master of Ceremony), pero en este caso un CHC (Chef Ceremony).....pensandolo fínamente, podría ser...
Quizá esto acompañe también, la actual tendencia de los restaurantes en casas propias...tan conocidos en estos tiempos...
Bueno, haber... ¿uds que opinan de esta idea ??
¿Como lo ven ??
*Mr. Restaurant.

Productos afrodisíacos naturales.

Jengibre como afrodisíaco.
Propiedades afrodisíacas del jengibre.


Uno de los mejores afrodisíacos que existen es el jengibre. Esta raíz tiene una gran propiedad estimulante y sabe cómo excitar los sentidos de quienes la consumen. Por esta misma razón, es probable que te interese conocer sus propiedades y formas de uso.

El jengibre es uno de los tantos remedios afrodisíacos que existen dentro de ese amplio espectro. Siempre estuvo íntimamente ligado con estas propiedades, ya que se trata de una raíz con una fuerte cualidad estimulante. Casualmente, desde hace un largo tiempo que se viene empleando dentro de la cocina de varios países con estos fines, sobre todo en la cocina de oriente en general. Sirve para aderezar platos dulces o salados y también para preparar infusiones, acaso la mejor manera de consumirla cuando se quiere lograr un efecto afrodisíaco.


Al estimular la circulación sanguínea, el jengibre favorecerá las erecciones y el flujo de espermatozoides, razón por la cual puede ser muy provechoso como afrodisíaco. Simplemente debes hervir agua y colocar una buena ración de jengibre rallado (aunque sin abusar) y beber la tisana para lograr los efectos deseados.


De todos modos, aquí podrás encontrar más información sobre hierbas afrodisíacas, mientras que aquí verás una sección de libros afrodisíacos que pueden ser de tu interés.

Este artículo tiene algunos derechos reservados.


Debes citar el autor y la fuente con un enlace HTML hacia http://www.innatia.com
ADVERTENCIA: esta nota tiene carácter informativo. Acuda siempre a un especialista.

miércoles, 21 de abril de 2010

Sashimi. Receta milenaria del Sol Naciente.

En esta entrada, comparto información por primera vez acerca de una milenaria receta japonesa.
Su encanto y sabor se combinan solo con una intención; disfrutar !!!.......


El crudo encanto de lo delicioso El otoño ya está entre nosotros, pero las temperaturas que ha traído todavía son relativamente benignas, por lo que es plausible, al menos por el momento, eludir los guisos excesivos y acudir a las sabrosas y casi ingrávidas comidas japonesas. Entre la gran diversidad de platos que ofrece la gastronomía nipona, resulta una opción rica saludable el Sashimi: se trata de una comida que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente. Suele servírselos acompañados de una salsa ( salsa de soja, wasabi o bien salsa ponzu) y un aderezo simple como rábano daikon rallado. Lo tradicional es que los ingredientes se sirvan crudos, aunque algunos se cocinan ligeramente, como es el caso del pulpo. Menos frecuentes, aunque no por ello desconocidos, son los sashimis vegetarianos como el yuba (judías de piel cuajada), o de carnes rojas crudas de vacuno o de caballo. El nombre sashimi proviene de la cola de pez que se ponía junto a las rodajas, de manera de poder reconocer a qué tipo pertenecía. En la gastronomía japonesa oficia casi siempre de primer plato y los entendidos estiman que se lo debe comer antes de probar otros sabores fuertes que puedan afectar el paladar. Se suele servir con rodajas pequeñas de jengibre en conserva, y las lonchas se pueden tomar solas o mojadas en la salsa. La receta del sashimi de langosta, manjar para tiempos otoñales, es la siguiente:

Receta de Sashimi; "El crudo encanto de lo delicioso".

Limpiar con minuciosidad el atún, extraerle las espinas y cortarlo en nas láminas. Pelar el pepino y cortarlo en delgadas tiras de juliana. Luego, asar el alga durante cinco minutos sobre una ornalla a fuego lento, y extenderla en la tabla de picar. Repartir encima del alga la juliana de pepino y las láminas de atún, enrollarla bien ajustada y cortarla en trozos de aproximadamente dos centímetros, que se reservarán para la guarnición.
Con la ayuda de un cuchillo loso, cortar la langosta entre la cabeza y la cola, separándolas con cuidado. Soltar la carne de la cabeza y de la cola y cortarla en pedazos regulares de unos
tres centímetros de lado. Colocar los pedazos de langosta dentro de un cuenco con hielo y dejar que se enfríen durante cinco minutos. Mientras tanto, pelar el trozo de rábano blanco
y rallarlo. A continuación, retirar la langosta del hielo y devolverla a la cáscara. En una fuente grande, preparar un lecho con la ralladura de rábano blanco, colocar la langosta encima y servirla con la guarnición de rollos de alga con atún y pepino; además, acompañarla con una bola de salsa wasabi y un cuenco de salsa de soja japonesa.
Para probarlo sin tanto esfuerzo propio; http://www.sensu.com.ar/home.html
A disfrutar la vida estimados lectores de Mr. Restaurant !!!

miércoles, 14 de abril de 2010

Cartelera. Cosas distintas para hacer.


Estimados. Comienzo a subir al blog, info que me llega a mi mail personal.
Empiezo a compartir con uds, info que es digna de ser tenida en cuenta.
Actividades de Buenos Aires. Podemos catalogárlas como una cartelera.
Programas diferentes para hacer.
Lo no tan habitual.

Primer titular y el destacado (es a quien le asigné la imagen postal);

"Jazz & Sushi Jo en Lomas de San Isidro"

La cadena Sushi Jo (presente en tres sucursales; Lomas de Zamóra, Norcenter y Lomas De San Isidro), para esta ultima locación, lanza una propuesta por demás cool. Los fines de semana (sábados por la noche), propone veladas de Jazz bien "soul ambient" a la luz de las velas y con excelentes tablas de sushi, del mejor !!
Acompañan degustaciones de distintos vinos en cada paso del menú.
Bonus Track; 20% de descuento con tarjetas Visa, Mastercard y Diners Club de Citi.
Si ud lector, está pensando en terminar de conquistar a su futura chica, o bien está queriendo revavivar el fuego y el romance con su esposa después de años o como sea, esta propuesta de Jazz & Sushi Jo, le dará la ayuda necesaria para pasar un excelente momento que finalmente hará que "la presa quede mas a su merced", literalmente.
Vaya, pruebe y despues me dice !


Nuevas exquicitas aperturas !!


Amarti Ristoranti. http://www.amarti.com.ar/

Completa y novedosa propuesta gastronómica en la zona de Las Cañitas. Concepto basado en la más alta expresión de la cocina italiana en un ambiente cálido y refinado con tres ambientes exquisitamente diferentes. Su amplio salón en planta baja, un íntimo entrepiso y la terraza o roof para disfrutar de una excelente vista. Siempre acompaña una delicada ambientación musical. Todo decorado con excelente gusto de actuales texturas y colores. Un espacio gourmet mezclado con un look neobarroco.
Un típico restó del Soho de New York en pleno Baires !!!!
A la minita se la levanta el restaurante (95%). El restante 5% lo tendrá que aportar ud.

Restaurant a la carta - Internacional.
· De Mar a Dom de 17 a 2,Sab y Dom desde el mediodia.
· Precio promedio: De $36 a $60.
· Las Cañitas - Baez 390.
· 4773-6438.



Especial para ir con la familia o los amigos. Un lugar con buenos espacios y muy confortable.
Aspecto de cantina. Importante horno central a la leña y a la vista.
Trato descontracturado, informal, copadooooo........

Especialidades:
Principal: pizza de salmón, queso y mascarpone.
Postre: volcán de chocolate.
Acompañante ideal; "cervezaaaaa Moeeeee, diriá el Gran Homero !!!!"
Apertura de sus nuevas sucursales, en Palermo Hollywood y en Aeroparque. "A comer y volar señores" !!
Ud dirán.


En Barrio Norte; http://www.frika.be/
¿Hamburguesa con queso brie y tomate confitado? Sí, señor. Los mini bugers de autor están de moda en Europa y por fin llegan a la Argentina.
La hamburguesa es una de las comidas más populares de Argentina, pero… ¿cuánto hace que no había una novedad interesante sobre el plato predilecto de Homero Simpson? Pensemos: McDonald’s y Burger King están desde hace un par de décadas. Fuddruckers fracasó en los años 80. Wendy’s en los 90. Después… nada. Hasta que llegó Be Frika.

Detrás de este nombre extraño hay un restaurante que, siguiendo una tendencia de moda en Estados Unidos y Europa, propone un concepto innovador en Argentina: mini hamburguesas gourmet, aquí llamadas Tini-Minis.La novedad viene por dos lados. Por el tamaño de los sándwiches (unos diez centímetros de diámetro con un paty de 160 gramos cocinado a la parrilla) y por su contenido: hay 15 opciones que incorporan ingredientes poco frecuentes, por ejemplo el Moulin Rouge (queso brie y tomates confitados), o el Green Cooper (con panceta, provolone, morrón y pesto de albahaca).

También hay hamburguesas vegetarianas y de pollo.La carne se cocina a la vista y sale siempre bien cocida. Se venden de a pares (entre $20 y $24) que vienen bien presentados en una coqueta cajita. Para acompañar, lo mejor son las papas rejilla ($8, bien crocantitas y sin excesos de aceite).

Una promo de apertura incluye dos Tini-Minis + papas bastón + gaseosa o cerveza tirada a $35.Otro pilar en la propuesta de Be Frika son los licuados (todos a $14), como el Cromática, de manzana verde, albahaca y jugo de lima, o el Zanahoria Fresca, de zanahoria, pomelo, nuez moscada y miel.

En su costado más joven y nocturno el lugar apuesta también por los tragos de autor, con recetas creadas especialmente por Peter van der Boosche (ex bartender de Green Bamboo).Todo esto en una vieja casona reciclada que habilita dos pisos aptos para todo público, desde parejas en almuerzos tranquilos, pasando por grupos de amigos y gente que se instala a trabajar con su notebook. Todos buscan lo mismo: una hamburguesa rica, per no la misma hamburguesa de siempre.

Junín esq French, Barrio Norte / T. 4821-0010.


Que los disfuten amigos !!
Seguimos en cualquier momento.
Un humilde servidor !

Mr. Restaurante.

Links para "El Porteño Bon Vivant"

En esta nueva entrada, sigo preparando material y contenidos para cuando lance "mediaticamente" la propuesta de Mr. Restaurant.
En este caso, links recomendados para saber de novedades y que hacer en Buenos Aires.


Dora Videla.
Ante todo, debo decirles que no puedo olvidarme de mi "amiga y partner Dora Videla".
Sin dudas, una de las mas célebres críticas de restaurantes de los últimos 30 años y ni mas ni menos que en el Diaro Clarín !!

Siempre a full como profesional y entusiasta y divertida como persona.
Mi opinión sobre ella es la mejor.
Los invito a ver su arte en formato web, tiene mucha info de "la cocina de la gastronomia porteña".
Información, opinión y magia, alrededor de los restaurantes;


Rating Gourmet.
En la cultura del vino en argentina, actualmente hay varios medios de nicho que pelean por el liderazgo del "rating gourmet".

Un clásico imperdible y yo, como Mr. Restaurant, lo recomiendo es la Revista Masterwine.
Para aquellos que nos gusta saber, informarnos y estar al día con las novedades en el mundo gastronómico, una suscripción a Masterwine es indispensable !!!!
Aparte, siempre voy a sugerir Masterwine en forma "extra", porque también conozco el esfuerzo que mis amigos y colegas Eduardo Lavaque y César Ponce hacen cada día por hacer este noble, fino e informado medio del segmento.
Entrevistas a los maximos referente del mercado del vino. Bodegueros, sommelliers, enólogos, empresarios, etc.
Fichas técnicas de la mayoría de los variatales de seleccionadas y reconocidas bodegas.

No debo ser injusto, tambien debo mencionar al Señor Orlando Arena, quién al frente de la Revista del Club del Vino, es el impulsor del "news letter" mas numeroso e importante del club de vinos mas grande de uno de los países mas vitivinícolas del mundo !!
Siempre me saco el sombrero Orlando, chín chin Club del Vino !!!

Otro medio repleto de aromas y sabores es la Revista Bacanal.
Un intrépido y creativo grupo de personas que desde un comienzo vió y analizó la gastronomía desde un nuevo punto de vista. con una optica mucho mas urbana, mas fashion y a la vez menos pasiva.
Como si la revista Joy se hubiera ido a la cama con D'Mode. De allí podría haber nacido Bacanal.
Destaco a mi querido e inquieto Simón Ojea, quien sabe manejar día a día esta excelente idea.
Una mezcla rara en donde un dossier podría ser de un chef en un set de fotografía publicitaria o una modelo en la cocina de un restó u una conocida conductora de TV, conduce su programa desde la barra de un bar, o un tenista en una degustacion de vinos tardíos, o un músico en un happy hour en Palermo o cualquier cosa por el "estilo".
Hasta podría ser un polítco en su costado "glam".
¿La epoca de la Pizza con champagne menemista no les suena?
¿El grupo Sushi / De la Rua no les recuerda nada?
Info y opinión sobre este particular perfil de la ciudad.


Happyhours. Un párrafo aparte también para Diego Prelooker. Una de las personas que mas sabe de restaurantes de Buenos Aires o bien una de las que mas lugares conoce. O bien una de las personas que mas restaurantes lo conocen, como sea. Lo podemos ver de cualquiera de las formas.
Un "eterno recorredor de restaurantes".
Su posición de CEO de la agencia Happyhours, desarrolladora de alianzas entratégicas (en marketing, relaciones institucionales, prensa, etc) a favor de los comercios del rubro, lo hacen recorrer practicamente sin fin uno y otra propuesta gourmet.
Su guía de restaurantes es muy completa y actualizada también;


Diario de Cuyo. Desde su San Juan natal, en forma permanente expone contenidos y novedades del segmento vinos.
No olvidar que San Juan es una de las provincias de mayor producción de litros de vinos, y los que saben podrán asegurar; "y que vinos" !!


Bueno amigos, por hoy ya escribí bastante.
Espero sus recomendaciones, sus comentarios, sus aportes en general.
Se que en algún momento (y no falta mucho) me voy a encargar de que todo este material les llegue por las "cyber vías convencionales".

Salud !

Mr. Restaurant.