La Colección.Cocina Urbana. Puerto Madero Este.
..."En el restó La Colección, de la Fundación Fortabat, el arte se da la mano con la cocina, a la manera de los museos más prestigiosos. Es, en sí mismo, una muestra de diseño, blanco de piso a techo, espacioso y luminoso, con una terraza sobre el dock y la ciudad como telón de fondo. La cocina de Darío Gualtieri armoniza en calidad y presentación, sabor y creatividad: cocina urbana, sin delirios, técnicas clásicas, toques de modernidad pero no molecular, buen producto de mercado -orgánicos de su huerta-, de inspiración mediterránea y pizcas exóticas"...
Según las textuales palabras de "Doña Alicia" (Delgado), una de los más respetados y reconocidos críticos de restaurantes de Buenos Aires.
..."Las terrazas de estos lugares son hoy uno de los lugares más pacíficos de la ciudad para disfrutar de un café, un trago o una comida. Entre ellos contamos con el recién nacido restaurante anexo al largamente esperado Museo Fortabat, que se inauguró a fines del año pasado.
El proyecto original fue del distinguido arquitecto Rafael Viñoly, que no gustó a la propietaria de la colección que atesora el actual edificio y fue terminado por otros profesionales en forma funcional e impactante, con amplios espacios lineales y austeros. Con entrada tanto por Olga Cossettini como por Pierina Dealessi se instaló el restaurante del museo, “La Colección”, gestionado por Carlos Esnal, con larga experiencia en el tema (“Katrine”, “Museo Renault”, “Chandon Bar”, “Armani”, etc.), acompañado por su hija Josefina y el chef Lucas Sbarbati. La propuesta, como es normal en estos casos, abarca cafetería (con buenos sandwiches, “croque monsieur”, salmón ahumado y rúcula en pan integral, y pastelería, “cuadri” de dulce de leche con frutos secos, torta de almendras con chocolate blanco), bar y restaurante. Propone, además, un menú ejecutivo, plato y postre más bebidas no alcohólicas y café ($ 55)"...
Fue la opinión del también célebre "Don Fernando" (Vidal Buzzi).
Mr. Restaurant se reserva entonces, el derecho de callarse la boca y escuchar a quienes mas saben.
También se reserva el derecho de decirles que si estos monstruos del preriodísmo gourmet, dicen que el lugar vale la pena...entonces les asegura que vale la pena !
Una vez más, uds sabrán!!
La Colección.
Malecón Pierina Dealessi 140. Dique 4. Puerto Madero Este.
Teléfonos de Reservas. 4312-6162/6356.
Lun. de 12 a 17 , mar. a dom. de 12 a 22, jue. a dom. de 12 a 1.
80 cubiertos; salón de eventos para 150 a 200 personas.
Principales tarjetas. Wi-Fi. Seguridad.
